Фиолетовые фрукты и овощи полезны для здоровья
Фиолетовые фрукты и овощи — это не только красивые, но еще и питательные продукты! Они богаты антоцианами — природными растительными пигментами, которые придают им особый колорит. На самом деле, фиолетовые продукты относятся к числу наиболее концентрированных источников этих соединений. Исследования показали, что антоцианы приносят пользу головному мозгу, помогают бороться с воспалениями, злокачественными опухолями, сердечными заболеваниями, и даже уберегают от лишнего веса.
Ниже мы привели несколько фиолетовых продуктов, которые вы можете добавить в свой рацион:
Фиолетовая цветная капуста
Большинство из нас знакомы с белой цветной капустой, но с фиолетовой цветной — не многие. Цветная капуста относится к семейству крестоцветных, представители которого, как известно, обладают мощными противораковыми свойствами. Плюс ко всему, фиолетовая цветная капуста полезна для здоровья благодаря антоцианам, которые придают ей яркий цвет.
Фиолетовая цветная капуста идеально подходит для салатов, а обжаренная — на гарнир. Ее также можно добавить в жаркое и супы.
Фиолетовая спаржа
Несмотря на то, что на вкус она подобна белой и зеленой, фиолетовая спаржа более питательна. Она буквально напичкана витамином С, содержит всего 20 калорий и 4 грамма белка. Фиолетовый сорт содержит два основных антоциана и обладает сильными антиоксидантными свойствами.
Ее довольно легко приготовить — подержать в мультиварке на пару в течение 10 минут, либо просто слегка обжарить с добавлением оливкового масла и соли, или потушить в течение 20 минут. Также, спаржа придает особую консистенцию и вкус супам и салатам. Для здорового и вкусного обеда просто смешайте спаржу с авокадо.
Фиолетовый картофель
Этот вид картофеля богат калием, витамином С и пищевыми волокнами. Многочисленные исследования показывают, что фиолетовый картофель в 2–4 раза содержит больше антиоксидантов, чем его «белые собратья».
Одно из исследований показало, что у людей, ежедневно потреблявших по две порции фиолетового картофеля, каждый день снижалось диастолическое артериальное давление на 4,3%, а систолическое на 3,5%, при этом они не прибавляли в весе. Исследователи приписывают положительные результаты стимуляции антиоксидантов, которые присутствуют в фиолетовом картофеле.
Способы приготовления: также как белый или сладкий картофель — жареный, запеченный, в супах, салатах и т. д.
Виноград сорта «Конкорд»
Если вы любите виноград, то покупайте только фиолетовый «Конкорд»! В отличие от других сортов винограда, темно-фиолетовая кожица и хрустящие семена этого сорта, являются концентрированными источниками полезных полифенолов, включая антоцианы. В половине чашки винограда «Конкорд» содержится всего 30 калорий. Этот сорт содержит в себе марганец, витамин К, калий, некоторые витамины группы В и витамин С. Два десятилетия исследований показывают, что 100% виноградный сок из фиолетового винограда «Конкорд» поддерживает сердце в здоровом состоянии, а предварительные данные свидетельствуют о том, что он положительно влияет на здоровье головного мозга и улучшает память.
«Конкорд» идеально подходит как для закусок, так и салатов. 100% виноградный сок можно использовать при приготовлении соусов или освежающих коктейлей. А самое главное — из него получается прекрасное красное вино.