Трудно себе представить чаепитие без вкусного, хрустящего свежего печенья. Это лакомство имеет большую популярность среди любителей сладостей. С раннего возраста каждый ребенок знает, что вкусное печенье способно творить чудеса. Оно может стать лекарством от ушибленной коленки и от разочарования. Большой выбор десерта предлагают магазины, но аромат домашней выпечки более притягательный.
Самые разнообразные рецепты печенья можно встретить на страницах кулинарных книг и журналов. Но интересно, откуда пришло такое вкусное лакомство. Изначально, в седьмом веке нашей эры, печеньем назывались куски теста, который закладывали в печь, чтобы проверить уровень ее разогрева. Если температура была подходящая, то в нее ставили хлеб. Куски теста выпекались без сахара, поэтому не пользовались большим успехом.
Впервые персидские кулинары попробовали приготовить сладкое лакомство. У них это получилось, и печенье получило вторую жизнь. Так лакомство начало свое триумфальное шествие по планете. В период мусульманского вторжения в Испанию, печенье попадает в Северную Европу и навсегда укореняется на ее просторах.
В каждой стране появилось свое печенье с национальным колоритом. Его непередаваемый вкус зависел от используемых продуктов. Домашнее печенье подавали в кофейнях и чайных, от Востока до Запада. В каждой стране появилась своя разновидность сладости:
В каждой стране привыкли есть свое печенье, а общая концепция его приготовления не означает, что набор продуктов используется одинаковый.
Первые попытки людей приготовить печенье были не очень удачными. Для него готовили хлебное тесто из белой муки. Впоследствии для выпечки стали использовать перемолотые зерна:
В качестве ароматизаторов и добавок используется сахар, корица, цедра цитрусовых, изюм, сухофрукты и много других не менее вкусных продуктов. Рецепты печенья отличаются разнообразием, как содержания, так и формы. В настоящее время для приготовления лакомства изобретены новые формы и составы. Испечь печенье можно с минимальным количеством калорий, с большим содержанием сахара, с повидлом и пряностями. Какой из рецептов выбрать зависит только от вкусовых пристрастий.