• Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Выпечка
    • Торты
    • Печенье
  • Еще
    • Гарниры
    • Соусы
    • Маринады
    • Десерты и напитки
  • Видео
    • Кулинарная школа
  • Статьи
  • Диеты
  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Выпечка
    • Торты
    • Печенье
  • Еще
    • Гарниры
    • Соусы
    • Маринады
    • Десерты и напитки
  • Видео
    • Кулинарная школа
  • Статьи
  • Диеты
  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Выпечка
    • Торты
    • Печенье
  • Еще
    • Гарниры
    • Соусы
    • Маринады
    • Десерты и напитки
  • Видео
    • Кулинарная школа
  • Статьи
  • Диеты
  • Главная
  • Маринады

Маринады

Главная задача маринадов придать насыщенный и ароматный вкус овощам, мясу и рыбе. Маринады представлены в огромном ассортименте, они бывают: вареные, сухие, жидкие и в виде пасты. Каким бы ни был рецепт, в маринаде всегда присутствуют основные его компоненты: уксус, цитрусовый сок, вино или другие кислоты.

Более подробно о маринадах

К процессу мариновки нужно подходить серьезно, учитывать кислотность ваших ингредиентов, которые вы будете использовать. Главное правило всех рецептов маринадов — чем насыщеннее и сильнее кислота, тем меньше времени на процесс. Если передержать, то ваши продукты, будь-то рыба или мясо, потеряют свой вкус и станут сухими.

Стоит отметить, что немаловажную роль в процессе маринования занимает соль, она выступает в роли проводника аромата и вкуса ваших продуктов. Многие рецепты маринадов предназначены в большем случае для овощей, грибов и мяса. Во время консервирования грибов маринад приготавливается, взяв за основу кислоты и пряности. Эта нехитрая мудрость поможет вам создать собственные рецепты маринадов, которые будут удовлетворять ваши вкусовые предпочтения. Во время приготовления мяса к нему можно добавить перец, пряности, лук — это все послужит для повышения насыщенности вкуса.

Многие могут сказать, что мясо вкусное само по себе и мариновать его нет смысла. Но если вы хотите насладиться насыщенным сочным вкусом продукта, то замаринованное мясо это уже 50 процентов успеха восхитительного блюда. В маринады можно добавить свежей зелени, желательно класть её в целом виде. Категорически не рекомендуется использовать маринад, в котором мариновалось мясо или рыба, для смазывания или поливания продуктов во время их приготовления. На нашем сайте вы сможете найти маринады на любой вкус и цвет. В данном разделе представлены самые популярные, изощренные и необычные рецепты, число которых регулярно пополняется.

Овощная икра

Баклажаны в медово-томатном маринаде

Маринованные баклажаны

Популярное

  • Клетчатка на завтрак: 8 различных блюдКлетчатка на завтрак: 8 различных блюд
  • Интересные факты о редькеИнтересные факты о редьке
  • Американская диета «Protein Power» (Сила белка)Американская диета «Protein Power» (Сила белка)
  • Почему я всегда голодный?Почему я всегда голодный?

Popular Posts

  • Похудеть на 50 кг и более — практические советыПохудеть на 50 кг и более — практические советы
  • Щелочная диетаЩелочная диета
  • Как нарезать ананас: 5 простых шаговКак нарезать ананас: 5 простых шагов
  • Бариатрическая хирургия — все плюсы и минусыБариатрическая хирургия — все плюсы и минусы
  • О сайте
  • Контакты

© 2013-2017 «Смак.инфо». Все права защищены.