Ингредиенты
-
Бульон мясной 5 л
-
Картофель 3 штсредние
-
Морковь 2 штсредние
-
Лук репчатый 1 штсредний
-
Свекла свежая 1 штсредняя
-
Капуста свежая 1/2 качнебольшой
-
Томат-паста 2 ст. л.
-
Специи
-
Зелень
Описание
Борщ является разновидностью супа, в состав которого обязательно входит свекла. Разновидностей борща, также как и супов — довольно таки много. Сегодня мы приготовили борщ из свежей капусты и спешим поделиться с вами его рецептом.
Небольшая предыстория
Борщ — неотъемлемое блюдо славянских народов, в том числе русских и украинцев. Также он получил широкое применение и у соседних народов — поляков, литовцев, румын и молдаван. Борщ бывает двух видов: горячий и холодный.
Горячий борщ особо популярен в России и Украине, а холодный борщ готовят в основном в весеннее и летнее времена.
Обязательными ингредиентами горячего борща являются свекла, морковь, картофель, капуста и лук. Именно благодаря свекле борщ получает ярко-бурый (темно-красный) цвет. Как правило, этот суп варят на мясо-костном бульоне. При подаче борщ посыпают мелко рубленной зеленью (укропом, петрушкой) и добавляют сметану. Также при подаче к борщу можно подать пампушки с чесноком и солью.
Другие варианты приготовления борща
Помимо всего прочего в борщ можно добавить фасоль, как консервированную, так и свежую. Капусту можно добавлять как свежую, так и квашенную. Во втором случае борщ получится с «кислинкой». Одни предпочитают добавлять при обжарке овощей томат-пасту, другие — свежие помидоры. Также в борщ можно добавлять, кабачки, репу, яблоки и другие ингредиенты.
В состав холодного борща, который, как мы уже говорили, готовят весной и летом, должна входить маринованная или вареная свекла. Обязательным атрибутом такого борща является свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук), при чем в большом количестве.
Приготовление
1
Готово
|
|
2
Готово
|
|
3
Готово
|
|
4
Готово
|
|
5
Готово
|
|
6
Готово
|
|
7
Готово
|
|
8
Готово
|
|
9
Готово
|
|
10
Готово
|
|
11
Готово
|
|
12
Готово
|