Ингредиенты
-
Курица 1 шт
-
Томат свежий 0.5 кг
-
Лук репчатый 2 шт
-
Чеснок 3 зуб
-
Масло подсолнечное 20 мл
-
Лимон 1/2
-
Шафран 1 ч. л.
-
Кориандр 1 ч. л.Молотый
-
Хмели-сунели 1 ст. л.
-
Перец красный острый 2 стрНебольших
-
Томат-паста 2 ст. л.
-
Лавровый лист
-
Зелень
-
Специи
Описание
Кушанье приготавливается из кусочков филе птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили из курицы является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира.
Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Остальное — интерпретации поваров.
Приготовление
|
1
Готово
|
Курицу разрезать на небольшие кусочки весом по 40-50 грамм. |
|
2
Готово
|
Далее сложить их в кастрюлю и обжаривать без добавления какого-либо жира в течение 15 минут постоянно помешивая. |
|
3
Готово
|
Тем временем нарезать помидоры маленькими кубиками. |
|
4
Готово
|
Затем, поставить их тушить примерно на 10 минут. После их можно протереть через дуршлаг. |
|
5
Готово
|
Репчатый лук нарезать небольшими кубиками. |
|
6
Готово
|
К курице добавить растительное масло и обжарить до золотистого цвета. |
|
7
Готово
|
После добавить предварительно нарезанный репчатый лук. |
|
8
Готово
|
Тщательно перемешать и обжарить еще минут 5. |
|
9
Готово
|
Затем к курице добавить тушеные помидоры, мелко порубленный чеснок (можно продавить через чеснокодавку), шафран, хмели-сунели, кориандр, сок лимона, красный перец, томат-пасту и куриный бульон. Посолить и поперчить. Тушить на медленном огне при закрытой крышке 20 минут. |
|
10
Готово
|
За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и мелко порезанную петрушку. |
|
11
Готово
|
В качестве гарнира к чахохбили идеально подходит отварной рис. |
