Ингредиенты
-
Баклажаны 1 кг
-
Перец болгарский 1 кг
-
Морковь 0.5 кг
-
Лук репчатый 0.4 кг
-
Томаты консервированные 400 млКонсервированные томаты можно заменить 0,5 кг свежими
-
Масло подсолнечное 400 мл
-
Специи
Описание
Овощная икра — холодное закусочное кушанье (тип салата) из измельчённых овощей или грибов. Известны икра из баклажанов, кабачков, помидоров, свёклы и т. д. Способы приготовления самые разные. Обычно в варёные измельчённые (на мясорубке) овощи добавляют также измельчённые репчатый лук, яблоки, морковь, соль, перец овощной, спрыскивают уксусом и растительным маслом, могут прожаривать.
Приготовление
|
1
Готово
|
Баклажаны нарезать крупным кубиком. |
|
2
Готово
|
Для снятия горечи, поместить их в глубокую посуду, посыпать солью и дать постоять 15 минут. |
|
3
Готово
|
Очищенный болгарский перец нарезать средними по размеру перьями. |
|
4
Готово
|
Очищенную морковь нарезать брусочками или натереть на крупной терке. |
|
5
Готово
|
Репчатый лук порубить мелким кубиком. |
|
6
Готово
|
После того, как все ингредиенты подготовлены, на раскаленной с растительным маслом сковороде обжарить баклажаны, предварительно отжав с них сок. Готовые баклажаны выложить в казан. |
|
7
Готово
|
Следом обжарить репчатый лук и выложить в казан к баклажанам. |
|
8
Готово
|
Обжарить болгарский перец. |
|
9
Готово
|
Затем морковь и выложить ее в казан с болгарским перцем. |
|
10
Готово
|
Обжаренные овощи хорошо перемешать. |
|
11
Готово
|
Добавить консервированные томаты, посолить и поперчить. |
|
12
Готово
|
После, тушить на слабом огне в течение 40-ка минут. |
|
13
Готово
|
Разложить по банкам. Овощная икра готова! |
