Ингредиенты
-
Ребра свиные 1 кг
-
Ветчина 200 гр
-
Лук репчатый 1 штБольшой
-
Морковь 3 штСредние
-
Картофель 1 кг
-
Масло подсолнечное
-
Специи
-
Зелень
-
ВодаМожно заменить предварительно сваренным мясным бульоном
Описание
Наверное, нет людей, которые бы не пробовали тушеный картофель. Рецептов этого блюда огромное множество и каждый выбирает по своему вкусу. Тушеный картофель готовят во многих странах Европы, Азии и Африки. Это блюдо готовят в дорогих ресторанах и небольших кафе, его готовят профессиональные повара и домашние хозяйки. У каждого свой любимый рецепт этого блюда, но картофель — основной ингредиент.
Картофель выращивают не менее 5000 лет. Первые плоды, выращенные индейцами Южной Америки, были горьковатые на вкус. Испанские конкистадоры завезли картофель в Европу. Но плод долго не приживался. Считалось, что он разносит болезни и лишает разума. Позже этот овощ стали выращивать ради цветов. И только в 18 веке картофель стали массово употреблять в пищу. И именно в тушеном виде.
Иностранные рецепты
У каждой страны свои любимые рецепты тушеного картофеля. Например, в Германии картофель тушат со свиной ногой и квашеной капустой. Это блюдо национальной немецкой кухни. Итальянцы предпочитают картофель, тушеный с курицей, оливковым маслом, орегано и средиземноморскими травами. Испанцам нравится тушеный картофель с рыбой или другими морепродуктами также добавляют томаты и чеснок. А вот французы тушат картофель с мясом, приправляя свежей зеленью и сливочным маслом.
С чем тушат картофель
Для тушения с картофелем подходят различные продукты:
- Мясо
- Морепродукты
- Томаты
- Морковь
- Капуста
- Баклажаны
- Горошек
В качестве добавок используют чеснок, различные специи и зелень. Главное найти свой любимый рецепт тушеного картофеля.
- Для более густой консистенции за несколько минут до готовности часть картофеля можно пюрировать.
Приготовление
|
1
Готово
|
Свиные ребра тщательно помыть и разрезать. |
|
2
Готово
|
Морковь почистить и нарезать небольшими кружочками. |
|
3
Готово
|
Репчатый лук нарезать небольшими кубиками. |
|
4
Готово
|
После, обжарить их до полуготовности на раскаленной сковороде с растительным маслом. |
|
5
Готово
|
В казане обжарить ребрышки до золотистого цвета. |
|
6
Готово
|
Добавить порезанную небольшими кубиками ветчину. Обжарить в течение нескольких минут. |
|
7
Готово
|
Добавить обжаренные морковь и репчатый лук. |
|
8
Готово
|
Очищенный картофель нарезать ломтиками. |
|
9
Готово
|
После, положить в казан, залить водой и довести до кипения. Посолить, поперчить и тушить на среднем огне в течение 30-ти минут. |
|
10
Готово
|
За 5 минут до готовности добавить мелко порубленную зелень, перец черный горошком и лавровый лист. |
|
11
Готово
|
Блюдо является самостоятельным и подается без какого-либо гарнира. |
