Ингредиенты
-
Хлеб ржаной 2 батона
-
Дрожжи сырые 25 гр
-
Сахар песок 5 ст. л.
-
Изюм 50 гр
-
Вода
Описание
Квас — традиционный славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода (пшеничного, ячменного) или из сухого ржаного хлеба. Иногда с добавлением пахучих трав, мёда, вощины; также готовится из свёклы, фруктов, ягод. Раньше он нередко служил основой холодных похлёбок.
В период между IX и XIV веками славяне изготавливали алкогольный квас творёный (свареный). Слово «квасник» на языке того времени употребляли в значении «пьяница». Лужиц. kwas «праздник, свадебный пир» и ст.-словацк. kvas «пир, угощение, гуляние» свидетельствуют о том, что раньше квас был основным хмельным напитком на праздниках и свадьбах.
Этим рецептом мы расскажем вам как приготовить квас суточный.
- Из данного количества продуктов получится примерно 5-6 литров кваса
Приготовление
|
1
Готово
|
Ржаной хлеб нарезать на кусочки и уложить на противень. |
|
2
Готово
|
После, поставить в жарочный шкаф и зажаривать до образования сухарей. |
|
3
Готово
|
Готовые сухари уложить в глубокую посуду, залить кипятком, закрыть крышкой и оставить настаиваться на 3-4 часа. |
|
4
Готово
|
Спустя указанное время процедить, добавить сахар и дрожжи. Накрыть салфеткой или полотенцем и оставить бродить в теплом месте на 5-6 часов. |
|
5
Готово
|
Когда квас начнет пениться, его нужно еще раз процедить. |
|
6
Готово
|
После этого разлить его по бутылкам, в которые предварительно нужно положить изюм, плотно закрыть и поставить в холодильник на 10-12 часов. |
|
7
Готово
|
Квас суточный готов. Приятного аппетита! |
