Мясо по-французски

Поделитесь в социальной сети:

или скопируйте и поделитесь ссылкой ниже

Ингредиенты

Говядина 400 гр Можно заменить свининой, или другим видом мяса
Картофель 4 шт
Лук репчатый 2 шт
Майонез 60 гр
Кетчуп 30 гр
Масло подсолнечное
Специи

Мясо по-французски

Ингредиенты

Описание

Share

Мясо по-французски — блюдо, приготовленное из слоёв мяса (свинина или говядина), картофеля и сыра.

С видеорецептом этого блюда вы можете ознакомиться пройдя по этой ссылке.

«Телятина по-Орловски» представляет собой запеканку из телятины, картофеля, лука и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра. В упрощённой версии, называемой «мясом по-французски», исчезли грибы, а мясная составляющая стала чаще всего включать свинину или говядину, нередко в виде фарша; соус бешамель заменен сливками, сметаной или отсутствует вовсе. Существуют разные варианты приготовления блюда, где может меняться расположение слоёв (лук снизу или сверху), состояние продуктов (предварительная обжарка) и формы нарезки (мясо ломтями или маленькими кусочками, лук кольцами или мелко порезанный).

Подавать мясо по-французски принято, нарезая порции или захватывая снизу кусок мяса, и аккуратно перекладывая его на тарелку, чтобы не нарушить целостность слоев.

«Мясо по-французски» не является блюдом французской кухни. Во Владивостоке мясо, запеченное под картофельной шубой, именуют «Мясом по-капитански» (чаще, однако, блюдо готовится без картофеля). А в средней полосе России — «Дипломат», «Сюрприз» или «По-домашнему». В эльзасской же кухне, на востоке Франции, существует блюдо под названием «Бекеоффе». В него также входят слои из кусков мяса, картофеля, крупно нарезанного лука и моркови, но без сыра. Главная особенность этого блюда — целые груши, которые кладутся последним слоем.

Всего визитов: 138; сегодня: 1.

Приготовление

1
Готово

Мясо нарезать поперек волокон на тонкие кусочки.

2
Готово

Каждый кусочек отбить отбивным молотком.

3
Готово

После, на смазанный растительным маслом противень выложить отбитые кусочки мяса. Посолить и поперчить.

4
Готово

Репчатый лук нарезать тоненькими полукольцами.

5
Готово

Затем, хорошенько его помять и перемешать с кетчупом.

6
Готово

Лук уложить сверху на мясо и дать настояться ему минут 10-15.

7
Готово

Тем временем натереть на тонкой терке очищенный картофель.

8
Готово

Пластики должны быть не толстыми, иначе при запекании они могут не прожарится.

9
Готово

Пластики картофеля выкладывать поверх лука таким образом, чтобы не осталось «пробелов». Каждый картофельный слой посолить и поперчить.

10
Готово

Поверх смазать майонезом.

11
Готово

После чего посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

12
Готово

По истечению указанного времени достать из духовки. Наше блюдо должно получить золотистую и хрустящую корочку.


Татьяна

Готовим потихоньку...

Семга в фольге
Семга в фольге по-королевски
Салат «Мимоза»
Салат «Мимоза»
Семга в фольге
Семга в фольге по-королевски
Салат «Мимоза»
Салат «Мимоза»

Добавьте комментарий