Окрошка на кефире

Поделитесь в социальной сети:

или скопируйте и поделитесь ссылкой ниже

Ингредиенты

Количество порций:
Кефир 1 л
Огурец свежий 1 шт
Яйцо отварное 5 шт
Редис 200 гр
Колбаса 300 гр Молочная. Можно заменить отварным мясом или ветчиной
Картофель отварной 5 шт
Сок лимонный Можно заменить уксусной кислотой
Соль

Окрошка на кефире

Ингредиенты

Описание

Share

В России, Белоруссии и Украине очень любят окрошку. В летнюю жару её непременно можно встретить в меню изысканных ресторанов, маленьких кафе и домашних обедов. У этого блюда огромное количество вариантов. И окрошка на кефире — это один из них.

История появления

Окрошка относиться к супам, которые подают холодными. Его название пошло от слова «крошить». Как правило, окрошку готовили из нескольких видов нежирных мясных продуктов и различных корнеплодов. Изначально окрошку готовили, добавляя квас, кислое молоко или рассол капустный, или огуречный. Окрошка в более современном варианте пошла от бурлаков. Именно они начали размачивать рыбу в квасе, а потом туда стали крошить овощи, которые были в сезон. Их добавляли для сытности. Каждая хозяйка крошила тот набор овощей, который у неё был, добавляя яйца.

Иностранные аналоги

Азербайджанский холодный суп «Овдух» очень напоминает окрошку на кефире. Отличие в том, что добавляют кинзу, а кефир разводят водой. Болгарский суп «Таратор» тоже напоминает окрошку. Но туда добавляют орехи, сметану, чеснок и перец. Узбекский холодный суп «Чалоп» тоже разновидность такой окрошки, но с бараниной и зерном. Рецепты окрошки поражают своим разнообразием, важно выбрать тот, который понравится именно вам.


  • Все ингредиенты можно нарезать брусочком или соломкой. В нашем случае все нарезалось небольшими кубиками.
Всего визитов: 107; сегодня: 1.

Приготовление

1
Готово

Свежий огурец нарезать небольшими кубиками.

2
Готово

Тоже самое повторить с отварным картофелем.

3
Готово

Аналогично поступить и с колбасой.

4
Готово

Мелкими кубиками покрошить редис.

5
Готово

Отварные яйца порезать средним кубиком.

6
Готово

Мелко порубить зелень. В нашем случае это зеленый лук и укроп. По желанию можно добавить петрушки.

7
Готово

Соединить все порезанные ингредиенты в одной посуде.

8
Готово

После чего тщательно перемешать.

9
Готово

Залить кефиром и немного разбавить кипяченой холодной водой. При желании добавить сок лимона. Посолить по вкусу. Наша окрошка готова.


курица с карри и ананасами
Курица с карри и ананасами
Фруктовый микс
Фруктовый микс
курица с карри и ананасами
Курица с карри и ананасами
Фруктовый микс
Фруктовый микс

Добавьте комментарий