Суп из сушеных белых грибов

Поделитесь в социальной сети:

или скопируйте и поделитесь ссылкой ниже

Ингредиенты

Грибы сушеные 300 гр Белые, подберезовики, обабки и тд, или грибное ассорти
Лук репчатый 2 шт
Картофель 5 шт
Бульон грибной 6 л Можно заменить водой
Специи
Зелень

Суп из сушеных белых грибов

Ингредиенты

Описание

Share

В настоящее время разновидностей грибного супа не так уж и мало. Сегодня по одному из моих рецептов мы приготовим суп из сушеных белых грибов. Почему из сушеных? Наверняка вам сразу пришел в голову этот вопрос. Ответ довольно простой — потому что на дворе не летнее время, когда мы успели насобирать, а после и засушить наши грибы.

Как правильно приготовить суп из сушеных белых грибов?

Как и говорилось в начале статьи, вариантов приготовления этого супа довольно много. Кто-то замачивает грибы на 2–3 часа, кто-то на всю ночь. Одни замачивают их в теплой воде (а кто-то даже в горячей), другие в холодной. Но думаю, что разница тут невелика. Некоторые сливают «первую» воду после замачивания грибов, другие ее процеживают, разбавляют простой водой и варят на полученном бульоне суп. Некоторые после закипания супа сливают первый отвар и продолжают варить грибы во «второй» воде. Кто-то добавляет в грибной суп морковь, в то время как другие могут добавить перловку или лапшу. В общем, при приготовлении этого супа есть где разгуляться.

Я же поведаю свой рецепт супа из сушеных грибов, благодаря которому можно варить этот суп не только зимой, но и летом. Хочется сразу отметить отсутствие в нем моркови. В моем варианте приготовления нашлось место только грибам, картофелю, репчатому луку и некоторым специям. Суп получается очень наваристый и вкусный. При подаче обязательно добавьте в тарелку с супом ложку сметаны и мелко порубленную зелень (укроп или зеленый лук).

Варить грибной суп можно не только с белых грибов. Это могут быть и подберезовики, подосиновики, а также обабки или же как в нашем случае грибное ассорти — белые и подберезовики.

Всего визитов: 149; сегодня: 1.

Приготовление

1
Готово

Сушеные грибы можно приобрести в магазине. В нашем случае грибы были собраны и засушены еще летом. Некоторые люди сушат их целиком, а режут после того, как размочат в воде во время приготовления супа. На мой взгляд во втором случае больше волокиты, поэтому их порезали когда они были еще свежие, а после засушили.

2
Готово
5 ч

Сушеные грибы уложить в чашку и залить теплой водой. Дать настояться примерно 4-5 часов.

3
Готово

Спустя указанное время откинуть грибы на дуршлаг или сито и тщательно промыть. Воду, в которой замачивались грибы не выливать, часть ее пойдет на бульон.

4
Готово
40 мин

Следующим шагом налить процеженную через сито грибную воду в кастрюлю и разбавить ее простой. Добавить грибы, довести до кипения и варить примерно 40 минут. Когда грибы осядут на дно кастрюли, можно считать, что они готовы.

5
Готово

Пока варятся грибы порезать мелким кубиком репчатый лук и картофель. Если вы не любите постные супы, то репчатый лук можно предварительно обжарить до полуготовности на сковороде с подсолнечным маслом.

6
Готово
15 мин

За 10-15 минут до готовности добавить порезанные овощи в кастрюлю к грибам. Посолить, поперчить.

7
Готово

При подаче в тарелку с грибным супом добавить сметаны и посыпать мелко порубленной зеленью.


Татьяна

Готовим потихоньку...

борщ из свежей капусты
Борщ из свежей капусты
борщ из свежей капусты
Борщ из свежей капусты

Добавьте комментарий