Суп из щавеля

Поделитесь в социальной сети:

или скопируйте и поделитесь ссылкой ниже

Ингредиенты

Количество порций:
Грудка куриная 1 шт С косточкой
Картофель 2 шт Большой
Лук репчатый 1 шт Средний
Морковь 1 шт Большая
Щавель 1 пуч
Яйцо отварное 6 шт
Вода 5 л Для бульона
Масло подсолнечное
Лавровый лист
Специи
Зелень

Суп из щавеля

Ингредиенты

Описание

Share

Суп из щавеля очень любим в России и других странах. Он прекрасно освежает в жару и содержит большое количество витаминов, в том числе витамин С, витамин К и каротин. Это блюдо можно увидеть и в ресторане, и в небольшом кафе, и на домашней кухне. Нравится суп из щавеля и детям.

Щавель стали есть довольно давно. Но вот россияне «сдались» последними в Европе. Они считали, что щавель — это сорняк и не употребляли его в пищу. Зато сейчас со щавелем варят щи, пекут пироги и добавляют в салаты.

История щавельного супа

Вообще, супы стали готовить на Востоке ещё до нашей эры. В Европе это блюдо стало популярно к 15 веку, а в 18 веке весь мир стал готовить супы. В Россию понятие «суп» привёз Пётр 1, но и до этого здесь готовили первые блюда. В старых записях можно найти упоминание о щах, похлёбке, борще и ухе. В Германии суп из щавеля не слишком распространён. В основном его варят наши бывшие соотечественницы, добавляя шпинат. А вот во Франции он пользуется популярностью, но с французскими нотками. Варят суп-пюре и добавляют сливки или молоко, рис и разные специи. В Англии щавель редко добавляют в суп. В Ирландии из него готовят соус к мясным блюдам. Итальянцы предпочитают делать суп-пюре из щавеля и авокадо. А также делать из щавеля заправку к пасте.

Что добавляют в суп из щавеля

Рецептов таких супов огромное количество. Они бывают постные и на мясном бульоне. А также добавляют в суп из щавеля яйца, различные специи, сметану и сливки.

  • Если щавель не слишком кислый, то в суп можно добавить немного лимонной кислоты
Всего визитов: 146; сегодня: 1.

Приготовление

1
Готово

Для приготовления бульона куриную грудку положить в кастрюлю, залить водой и варить в течение 30-ти минут, периодически снимая пенку.

2
Готово

За пару минут до готовности посолить, поперчить и добавить лавровый лист. После, не забудьте его вынуть.

3
Готово

Тем временем сварить вкрутую яйца.

4
Готово

Очищенную морковь натереть на крупной терке.

5
Готово

Репчатый лук очистить от шелухи и порезать мелким кубиком.

6
Готово

На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить их до полуготовности.

7
Готово

Свежий картофель нарезать небольшими дольками.

8
Готово

После, добавить его в кастрюлю с бульоном и варить в течение 10-ти минут. Затем, добавить обжаренную морковь с луком. Варить еще примерно 5 минут.

9
Готово

Сваренные вкрутую яйца нарезать дольками.

10
Готово

Щавель нарезать тоненькой соломкой.

11
Готово

После, добавить его в кастрюлю. Варить еще в течение нескольких минут. При подаче, в тарелку с супом можно добавить сметану.


котлеты по-домашнему
Котлеты по-домашнему
Тушеный картофель
Тушеный картофель с ребрышками
котлеты по-домашнему
Котлеты по-домашнему
Тушеный картофель
Тушеный картофель с ребрышками

Добавьте комментарий