Ингредиенты
-
Грудка куриная 1 штС косточкой
-
Картофель 2 штБольшой
-
Лук репчатый 1 штСредний
-
Морковь 1 штБольшая
-
Щавель 1 пуч
-
Яйцо отварное 6 шт
-
Вода 5 лДля бульона
-
Масло подсолнечное
-
Лавровый лист
-
Специи
-
Зелень
Описание
Суп из щавеля очень любим в России и других странах. Он прекрасно освежает в жару и содержит большое количество витаминов, в том числе витамин С, витамин К и каротин. Это блюдо можно увидеть и в ресторане, и в небольшом кафе, и на домашней кухне. Нравится суп из щавеля и детям.
Щавель стали есть довольно давно. Но вот россияне «сдались» последними в Европе. Они считали, что щавель — это сорняк и не употребляли его в пищу. Зато сейчас со щавелем варят щи, пекут пироги и добавляют в салаты.
История щавельного супа
Вообще, супы стали готовить на Востоке ещё до нашей эры. В Европе это блюдо стало популярно к 15 веку, а в 18 веке весь мир стал готовить супы. В Россию понятие «суп» привёз Пётр 1, но и до этого здесь готовили первые блюда. В старых записях можно найти упоминание о щах, похлёбке, борще и ухе. В Германии суп из щавеля не слишком распространён. В основном его варят наши бывшие соотечественницы, добавляя шпинат. А вот во Франции он пользуется популярностью, но с французскими нотками. Варят суп-пюре и добавляют сливки или молоко, рис и разные специи. В Англии щавель редко добавляют в суп. В Ирландии из него готовят соус к мясным блюдам. Итальянцы предпочитают делать суп-пюре из щавеля и авокадо. А также делать из щавеля заправку к пасте.
Что добавляют в суп из щавеля
Рецептов таких супов огромное количество. Они бывают постные и на мясном бульоне. А также добавляют в суп из щавеля яйца, различные специи, сметану и сливки.
- Если щавель не слишком кислый, то в суп можно добавить немного лимонной кислоты
Приготовление
|
1
Готово
|
Для приготовления бульона куриную грудку положить в кастрюлю, залить водой и варить в течение 30-ти минут, периодически снимая пенку. |
|
2
Готово
|
За пару минут до готовности посолить, поперчить и добавить лавровый лист. После, не забудьте его вынуть. |
|
3
Готово
|
Тем временем сварить вкрутую яйца. |
|
4
Готово
|
Очищенную морковь натереть на крупной терке. |
|
5
Готово
|
Репчатый лук очистить от шелухи и порезать мелким кубиком. |
|
6
Готово
|
На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить их до полуготовности. |
|
7
Готово
|
Свежий картофель нарезать небольшими дольками. |
|
8
Готово
|
После, добавить его в кастрюлю с бульоном и варить в течение 10-ти минут. Затем, добавить обжаренную морковь с луком. Варить еще примерно 5 минут. |
|
9
Готово
|
Сваренные вкрутую яйца нарезать дольками. |
|
10
Готово
|
Щавель нарезать тоненькой соломкой. |
|
11
Готово
|
После, добавить его в кастрюлю. Варить еще в течение нескольких минут. При подаче, в тарелку с супом можно добавить сметану. |
