Ингредиенты
-
КарпГолова и хвост
-
Картофель 5 шт
-
Лук репчатый 1 шт
-
Масло подсолнечное 10 мл
-
Зелень
-
Специи
Описание
Уха из рыбьей головы — одно из древнейших блюд русской кухни, под которым последние лет двести подразумевают именно рыбный суп. С той оговоркой, что вплоть до конца XIX века русские поваренные книги включали рецепты ухи на курином бульоне. Все без исключения представители лососевых — лосось, семга, форель и другие, — подходят для любого вида ухи.
Как и красная рыба, принадлежащая к осетровым. Впрочем, и состав, и насыщенность ухи можно легко корректировать по собственному вкусу. Многие считают, к примеру, что самая вкусная уха та, в которую осенью можно кинуть ароматную антоновку, сорвав ее прямо с ветки, и заодно плеснув в бульон рюмку водки, чтобы придать супу легкую горчинку.
Приготовление
1
Готово
|
|
2
Готово
|
|
3
Готово
|
|
4
Готово
|
|
5
Готово
|
|
6
Готово
|