Ингредиенты
-
Свинина 300 грМожно заменить говядиной, или любым другим мясом
-
Картофель 4 шт
-
Морковь 1 шт
-
Лук репчатый 1 шт
-
Чеснок 2 зуб
-
Масло подсолнечное 20 мл
-
Специи
Описание
Жаркое известно человечеству с давних пор. Как только появилась посуда, в которой можно было приготовить жаркое. Прошли века, а жаркое по-прежнему очень популярное блюдо. Его можно найти в меню дорогого ресторана и в маленьком кафе. Домашние хозяйки тоже готовят это блюдо дома.
История
Историю жаркого очень трудно проследить, она уходит в глубину веков. В России с 17 по 19 век это блюдо считалось обязательным, для богатых семей. Его подавали за обедом, как второе блюдо. Есть в истории жаркого и забавные случаи. Например, Английский король Карл 2 был так поражён вкусом жаркого, что прикоснулся к нему мечом и даровал жаркому дворянство.
Жаркое из свинины в разных кухнях мира
В Тюрингии готовят традиционное блюдо из свинины в горшочках, но добавляют ещё и почки, приправляют мёдом и специями. Итальянцы добавляют в жаркое сушёные помидоры, чеснок и травы. Испанцы тоже неравнодушны к жаркому в горшочках. Они кладут туда овощи и копчёности и подают с тёртым сыром и специями.
Ингредиенты
Жаркое в горшочках очень распространено в России и странах СНГ. Его готовят с использованием разных ингредиентов. Чаще всего с мясом в жаркое закладывают картофель, а также другие овощи. Для жаркого используют различную зелень и специи.
- В блюдо можно добавить шампиньоны. Для этого их нужно нарезать крупными кубиками, обжарить на растительном масле и уложить в горшочек третьим слоем, после пассированных моркови и репчатого лука
Приготовление
|
1
Готово
|
Мясо нарезать крупными кусками, выложить на раскаленную сковородку с растительным маслом, посолить и поперчить. |
|
2
Готово
|
Обжаривать в течение 15-20 минут, до образования золотистого цвета. |
|
3
Готово
|
После того, как мясо обжарили, уложить его на дно горшочка первым слоем. |
|
4
Готово
|
Морковь нарезать маленькими кубиками. |
|
5
Готово
|
Затем, обжаривать ее в течение 5 минут на растительном масле. |
|
6
Готово
|
Тем временем нарезать небольшими кубиками репчатый лук. |
|
7
Готово
|
После, добавить его к моркови, выдавить через чеснокодавку пару зубчиков чеснока, посолить, поперчить, все тщательно перемешать и обжаривать еще примерно минут 5. |
|
8
Готово
|
Обжаренные лук и морковь уложить в горшочек поверх мяса вторым слоем. |
|
9
Готово
|
Свежий картофель нарезать крупными ломтиками. |
|
10
Готово
|
Выложить на раскаленную с растительным маслом сковороду, посолить и поперчить (можно немного добавить своих любимых специй). |
|
11
Готово
|
Обжарить до полуготовности. |
|
12
Готово
|
Затем, уложить его в горшочек третьим слоем. |
|
13
Готово
|
Долить немного мясного бульона или воды, накрыть горшочки фольгой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут. |
|
14
Готово
|
По истечению указанного времени горшочки достать из духовки, добавить немного майонеза и посыпать мелко порубленной зеленью. Блюдо подается в горшочках, как самостоятельное и не требует какого-либо гарнира. |
