Салаты
По своей сути салаты — это состоящее из измельчённых овощей или фруктов блюдо, заправкой которому может служить майонез, растительное масло, уксусная кислота, лимонный сок, сметана или уже готовые салатные заправки. Общепринято, что салаты обязательно должны содержать зелень, такую как укроп, петрушка, зелёный лук, сельдерей, а также непосредственно листья салата (например, Айсберг).
Когда принято подавать салаты?
Их можно подавать в любой момент во время еды как холодными, так и теплыми. Например, легкие салаты (в качестве закуски) подаются в начале трапезы и служат своего рода стимулятором аппетита. Салаты из бобовых могут подаваться в качестве гарнира ко второму блюду. Нередко они идут как основное блюдо. Главным ингредиентом таких салатов является мясо рыбы (лосось), куриная грудка или кусочки говядины (телятины). Помимо всего прочего, салаты подаются и на десерт. Обычно они сладкие и содержат в себе разного рода фрукты. В странах СНГ салаты зачастую подаются в первую очередь, после чего идет первое блюдо, второе горячее, а после десерты и напитки.
Разновидности салатов
- Зелёные — в большинстве случаев их составляющей являются овощи и зелень (шпинат, руккола и т. п.), а также добавляют сухарики и орешки.
- Овощные — название говорит само за себя. Помимо зелёных овощей в такие салаты могут входить и сырые: огурцы, перец, помидоры, лук, зеленый лук, красный лук, морковь, сельдерей, редис, грибы, авокадо, оливки, отварные яйца, артишоки, фасоль, сухарики, сыры, мясо (например, бекон или курица), а также морепродукты (к примеру, тунец или креветки).
- Смешанные, или составные — заправкой, к которым служит майонез. К этой категории можно отнести салат из тунца, с макаронами, куриный, яичный и картофельный салаты.
- Салаты как основное блюдо (также известные в Северной Америке как «обеденные» и «основные»), в состав которых входят жареные кусочки курицы или морепродукты, такие как приготовленные на гриле креветки или рыбный стейк, а также филе тунца или лосося. К ним можно отнести «Цезарь», «Мичиган», «Шеф-салат», салат «Кобб» и Китайский салат из курицы.
- Фруктовые — их готовят из фруктов, так сказать фруктовый коктейль, который можно приготовить из свежих или консервированных фруктов.
- Десертные — они редко содержат в себе зелень и нередко сладкое. Обычно, их обязательным атрибутом является желатин или взбитые сливки. К ним можно отнести «Салат-желе» или салат из фисташек.
В данном разделе сайта мы представляем вашему вниманию простые пошаговые рецепты вкусных салатов с фотографиями.