• Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Выпечка
    • Торты
    • Печенье
  • Еще
    • Гарниры
    • Соусы
    • Маринады
    • Десерты и напитки
  • Видео
    • Кулинарная школа
  • Статьи
  • Диеты
  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Выпечка
    • Торты
    • Печенье
  • Еще
    • Гарниры
    • Соусы
    • Маринады
    • Десерты и напитки
  • Видео
    • Кулинарная школа
  • Статьи
  • Диеты
  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Выпечка
    • Торты
    • Печенье
  • Еще
    • Гарниры
    • Соусы
    • Маринады
    • Десерты и напитки
  • Видео
    • Кулинарная школа
  • Статьи
  • Диеты
  • Главная
  • Первое

Первое

Первые блюда (первое, или супы) очень распространены в большинстве стран мира и стали неотъемлемой частью нашей повседневной жизни. Как правило, они должны содержать не менее 50 процентов жидкости и готовятся методом варки. Существует неписаное правило, которое гласит, что при приготовлении в супах должна быть половина жидкости. В первую очередь супы — это жидкая пища, которая подается в теплом или горячем, а также в прохладном или холодном видах. Супы готовят путем объединения и варки нескольких ингредиентов, таких как мясо и овощи, в воде, бульоне или другой жидкости.

Небольшая предыстория первых блюд

Супы появились на свет 400–500 лет тому назад, а в Древнем Китае «немного» раньше — 100 лет до нашей эры. На данный момент существует около 150 типов первых блюд, которые делятся на тысячи видов, каждый из которых имеет несколько вариантов приготовления. Супы делятся на горячие: борщи, рассольники, щи, солянки и др; холодные: окрошки, холодники (холодные борщи) и др. Также существуют супы, которые можно подавать как в холодном, так и горячем виде. К таким супам можно отнести харчо и гаспачо.

В основном первые блюда готовят на воде (на мясном, костном, или мясо-костном бульоне). Также супы готовят на кисломолочных продуктах, пиве, квасе, рассоле, вине и даже на фруктовом соке. По технологии приготовления супы делятся на прозрачные, заправочные, загущённые, супы-пюре, обжарочные, комбинированные и сладкие.

Перед подачей первых блюд обычно подают закуски или салаты. После них — второе блюдо, десерты и напитки.

В данном разделе сайта мы собрали для вас самые популярные простые рецепты первых блюд, при приготовлении которых у вас не должно возникнуть никаких трудностей, поскольку каждый пошаговый рецепт снабжён фото или видео материалом.

Суп из сушеных белых грибов

Борщ из свежей капусты

Суп из щавеля

Окрошка с горчицей и хреном на квасе

Суп гороховый с мясом

Окрошка на кефире

Уха из рыбьей головы и хвоста

Популярное

  • Клетчатка на завтрак: 8 различных блюдКлетчатка на завтрак: 8 различных блюд
  • Интересные факты о редькеИнтересные факты о редьке
  • Американская диета «Protein Power» (Сила белка)Американская диета «Protein Power» (Сила белка)
  • Почему я всегда голодный?Почему я всегда голодный?

Popular Posts

  • Похудеть на 50 кг и более — практические советыПохудеть на 50 кг и более — практические советы
  • Щелочная диетаЩелочная диета
  • Как нарезать ананас: 5 простых шаговКак нарезать ананас: 5 простых шагов
  • Бариатрическая хирургия — все плюсы и минусыБариатрическая хирургия — все плюсы и минусы
  • О сайте
  • Контакты

© 2013-2017 «Смак.инфо». Все права защищены.